Hei!
Snart er det jul, og hva er vel ikke viktigere enn pepperkaker?! Ingenting er som en (glutenfri) pepperkake, som er pyntet med nonstop? Derfor vil jeg dele denne oppskriften som jeg fant på nettet. VIKTIG: pynt gjør at pepperkakene ser 100 ganger så gode ut, du kan sette på nonstop før du steker de, for nonstopene smelter ikke i ovnen! :)
Ingredienser:
100 g smør
2dl sukker
360 g TORO glutenfri fin kakemiks
4 ss mørk sirup
2 egg
2 ts hjortetakksalt
1 ts nellik
1 ts ingefær
2 ts kanel
Fremgangsmåte:
1. Smør og sukker røres hvitt
2. Bland i de andre ingridiensene og rør til deigen er glatt
3. Avkjøl deigen
4. Deigen kjevles tynt ut på godt melet benk
5. Trykk ut pepperkakene du vil ha
6. Stekes i ca. 10-15min ved 175 grader
Punkt 4 er spesielt viktig, de må være TYNNE, ellers så sprekker de og blir ikke stekt i midten. Bruk også gjerne litt for mye, enn litt for lite mel.
Kos dere masse med pepperkaker, GOD (glutenfri) JUL!<3
Her kommer et nytt innlegg for dere som ikke er så gode til å lage mat! Denne gangen er det taco!
Taco er nok det enkleste av det enkleste man kan lage. Til og med jeg klarer å lage det, og det sier ganske mye. Alt du trenger er taco wraps/shell, salat, tomat, ananas, mais, agurk, revet ost, rømme, tacosaus og kjøttdeig. Stek kjøttdeigen, kutt opp grønnsakene og legg wrapsene/shellene inn i ovnen. Så venter du bare 2 min, mens wrapsene/shellene blir varme, også er det klart til å bli servert!
Smørkrem:
130 mykt smør
1 ts vaniljesukker
1/2 - 1 dl melk
ca 6 dl melis
konditorfarge, hvis man vil
Slik gjør du:
Til muffinsene:
Pisk smøret, tilsett sukker og pisk i ca. 3 minutter. Pisk inn eggene, ett om gangen, tilsett melet, bakepulveret og vaniljesukkeret. Stek muffinsene midt i ovnen i ca 20-25 minutter. Avkjøl muffinsene slik at de blir kalde.
Til smørkrem:
Pisk smør og vaniljesukker. Tilsett litt og litt melis og melk, og pisk alt sammen i ca 3 minutter til den blir fin og luftig. Når det gjelder konditorfarge, er det bare fantasien som stopper dere :):)
Personelig liker jeg cookie monster cupcaken mest <3
Hei hei! Forsiden vår er jo sushi, så må vi jo ha en sushi oppskrift! Da jeg først prøvde sushi som tiåring, ville jeg kaste opp, fordi jeg syntes det smakte svært ekkelt. Nå, derimot elsker jeg det, og lager det gjerne hjemme. Oppskriften jeg gir dere nå er en relativt enkel oppskrift, og kan lages av alle. Helst av de som like sushi! Man kan lage mange varianter av sushi, men her gir jeg dere en basis oppskrift.
Ingredienser
1,5 dl riseddik (4%)
150 g sukker
25 g salt
1 bit kombo (sjøtang)
0,25 stk sitron, saften av den
300 g sushi-ris
vann, 2 cm høyere enn risen i kasserollen
Fersk fisk, f.eks. laks, kveite, tunfisk, uer, smørfisk (hvit tunfisk)
kamskjell
scampi
wasabi (pepperrot)
syltet ingefær
soyasaus
Fremgangsmåte
Sushi-su (eddik til å blande i risen):
Varm opp eddik, sukker og salt til kokepunktet. Skal ikke koke. Ha i sjøtangbiten og sitronsaft. La eddiken avkjøle.
Sushi-ris:
Risen vaskes 2 ganger og hviler i 10 minutter før den kokes til passe fast konsistens eller vannet er fordampet.
Avkjøl risen noe, men hell på riseddik mens den fremdeles er varm. Deretter avkjøles risen hurtig, etter tradisjonen med en håndvifte (ikke i kjøleskap). Dette er for at eddiken ikke skal trekke inn i risen, men legge seg utenpå og gi riskornene en blank overflate.
Sushi:
Skjær tynne 5-10 cm lange fileter av helt fersk fisk, for eksempel laks, kveite, tunfisk, uer, smørfisk (hvit tunfisk), kamskjell og scampi ebi.
Pill av alt skall på scampien, unntatt den ytterste delen av halen. Fjern tarmen med en skarp kniv. Scampien has i kokende vann et øyeblikk, før den avkjøles i kaldt bad (også der bare et øyeblikk.) Rekene tres på tynne spyd før koking for å unngå at de krøller seg sammen.
Sushirisen formes med våte hender. Lag løse, nevelange boller. Smør litt wasabi på fiskefileten og legg den over risen. Sushien ser mer delikat ut om den er litt høyere på den ene enn den andre siden.
Makiruller lages av ris (underst), fisk og strimler av grønnsaker fordelt på et flak av nori-tang. Makiene rulles sammen ved hjelp av en bambusmatte. Skjær skiver av ønsket tykkelse.
Fantasien bør brukes for å få mange forskjellige maki. I Japan foretrekkes de enklere varianter med bare for eksempel agurk eller tunfisk inni risrullen.
Server sushi med wasabi, syltet ingefær og soyasaus.
Hei!
Siden Aurora nettop blogget om Pizza tenkte jeg at jeg skulle legge ut den opppskriften på Glutenfri pizza som vi lager hjemme :)
Glutenfri Pizza-deig!
6dl lunkent vann
12dl (GLUTENFRITT!) mel
1\2 pakke gjær
1ss olje (oliven)
Fremgangsmåte:
Smuldre gjæren i det lunkene vannet, og rør det ut.
Tilsett melet litt og litt, du kan bruke en stavmikser, tilsett oljen når du føler for det ;)
Smør deigen ut på et stekebrett (OBSOBS, DEN SKAL IKKE KJELVLES UT, DEN ER KLISSETE!!!)
Legg på det du vil ha av topping, stekes ved 200*C i ca ehmm... ja, du ser når den er ferdig :)
Hjemmelaget pizza lages ikke like ofte som før, noe jeg synes er litt trist. Det er jo egentlig veldig enkelt å lage, og smaker utrolig godt! Så nå skal jeg gi deg en pizza-oppskrift som er enkel å lage, og en kan bli en klassiker i lang tid fremover! Denne oppskriften er til ca. 4 personer.
Slik gjør du:
Ingredienser
400 g benfritt lammekjøtt
3 dl lunkent vann
½ pk gjær
2 ss olje
8 dl hvetemel
4 dl pizzasaus
5 ss revet hvitost
2 ss sorte oliven
2 ts tørket basilikum
Slik gjør du:
1. Rør gjæren ut i vannet og tilsett olje, mel og salt. Elt deigen godt sammen og la den heve til dobbel størrelse. ( hvis du vil lage dobbel porsjon med pizzadeig, trenger du ikke å bruke dobbelt med gjær, bare la det heve lenger.)
2. Kjevle deigen ut på stekebrettet og fordel pizzasausen utover.
3. Strø på osten, legg på kjøttet og dryss over basilikum og legg på noen oliven hvis du liker det. Du kan så klart også velge fyll.
Svart senker natten seg, i sall og stue... Idag er det 13.desember, og det betyr at det er Luciadagen! Hjemme hos meg (Katinka) har vi laget Glutenfrie Lussekatter :) Glutenfrie Lussekatter smaker dobbelt så godt som lussekatter med gluten. Det er ingen regel som sier at du ikke kan spise Glutefrie Lussekatter enda du ikke har Cøliaki! :) Lykke til!
Ingredienser:
